##혈당반응에 영향을 주는 식단, 호르몬과 미네랄
(일반과일주스 당근주스 쌀 감자 스파게티 콘푸레이크 고칼슘/고지방(유제품 아보카도 코코넛) 비타민D 여성호르몬 부신피질동화호르몬(남성호르몬) 부갑상선호르몬 칼슘 구리-혈당상승유발-인슐린분비 촉진)
식이 추천에서는 어떤 대사형(일반적으로 느린대사)에게는 과일 주스의 섭취를 금하라고 제안합니다. 많은 고객들이 왜 그래야 하는지를 질문해 왔습니다. 우선, 칼슘이 인슐린의 분비를 반영하고 영향을 주기 때문입니다. 칼슘/마그네슘 비율이 증가하면 (12 이상), 이는 인슐린 수치의 증가를 뜻합니다. 어떤 음식들은 인슐린 반응을 자극하고 조직 칼슘 수치에 영향을 미칩니다. 음식들을 인슐린 분비를 자극하는 정도에 따라 분류하였고, 이것을 당화지수(glycemic index)로 표기하였습니다.
일반적으로 과일 주스의 glycemic index는 높으며, 이는 조직의 칼슘 수치를 증가시킵니다. glycemic index가 높은 음식은 인슐린 분비 자극 때문에 저혈당을 일으킬 수 있습니다. 모든 과일이 주스처럼 현저하게 혈당 반응을 가지고 있는 것은 아닙니다. 높은 혈당 반응을 가지고 있는 것으로 알려진 음식에는 감자, 스파게티, 쌀, 자당(sucrose), 덱스트로스 (dextrose), 건조시킨 편도복숭아, 사과 퓌레, 백색 메론, 포도, 오렌지, 딸기, 너무 익은 바나나 (검은 반점 있는), 콘프레이크 및 당근 주스가 있습니다. 위에서 언급한 모든 음식들은 인슐린 분비를 자극시키므로 저혈당을 일으키고 칼슘을 상승시킵니다. 칼슘을 상승시킬 수 있는 다른 인자들도 인슐린 분비 자극 효과를 가지고 있다고 생각할 수 있습니다.
그러므로 우리는 칼슘과 지방이 높은 유제품의 섭취를 줄이라고 합니다. 아보카도와 코코넛도 지방이 높으므로, 유제품 (우유 및 치즈) 뿐만 아니라 과일들도 저혈당을 일으킬 수 있는 것으로 볼 수 있습니다. 과거에는 주스가 혈당을 신속하게 올리거나 내리므로, 저혈당 증상들을 조절하는데 사용하였습니다. 그 효과는 한 때 사탕이 저혈당을 조절하데 필요한 것으로 여겨졌으나 지금은 상태를 더욱 악화시키는 것으로 알려진 것과 같다고 보면 됩니다.
American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 연구에서는 phytic acid 함량이 높은 음식은 음식의 혈당 반응들을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 phytic acid를 제거하고 칼슘이 첨가하면 혈당 반응이 현저하게 증가됩니다. 이것은 우리 연구에서 phytic acid는 칼슘 저류를 감소시키고, 인슐린 자극을 저하시킨다는 것을 뒷받침 해 줄 수 있습니다.
비타민 D 또한 인슐린 분비를 강화시키며, 서로가 상승적으로 작용합니다. 인슐린은 비타민 D 대사체의 혈중 수치를 증가시키고 비타민 D는 인슐린의 혈중 수치를 증가시킵니다.
다른 호르몬들도 비슷한 상호 작용으로 인슐린 분비에 영향을 미칩니다. 부갑상선 호르몬과 부신피질 동화호르몬뿐만 아니라 여성호르몬은 인슐린 분비를 증가시킵니다. 인슐린 분비를 증가시키는 미네랄에는 칼슘과 구리가 포함됩니다. 인슐린 분비에 영향을 미치는 인자들은 조직의 칼슘 수치를 낮추는데 매우 중요하므로, 대사율을 높이고 에너지 생성을 증가시키는데도 영향을 미치는 것을 인식하여야 합니다. 예를 들면, 인슐린은 갑상선과 길항 작용 합니다. 그러므로 우리는 갑상선의 기능을 개선하기 위하여 인슐린과 칼슘 수치를 낮추는 것이 필수적이라는 것을 알 수 있습니다. 이것은 체중을 줄이려고 하는 환자들에게는 매우 중요합니다. 조직의 칼슘 정도를 상승시키는 식품의 영양소들은 인슐린 분비를 증가시키고, 지방을 연소시키기 보다는 저장을 시킵니다. 성인형 당뇨병을 앓고 있는 사람들은 대부분 혈중 인슐린 수치가 높습니다. 대부분의 소아 당뇨병에서는 대개는 인슐린 생성이나 분비가 매우 적습니다. 인슐린 과잉은 혈중 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치가 높아져 죽상 동맥경화증을 일으킬 수 있습니다.
|
제 목 : 혈당변화에 영향을 주는 식단 호르몬 미네랄
다음글 : 
이전글 : 
